Dans ma bière

Ingrédients principaux dans la bière

Art obscure ou science exacte? De quoi sont constituées nos bières? Même s’il est possible de faire de la bière avec de nombreux sucres et céréales (riz, maïs, etc.), nos bières sont conçues dans la plus pure tradition brassicole, avec des ingrédients simples, naturels et facilement accessibles : de l’eau, du malt, des houblons, et de la levure! C’est ensuite le savoir-faire de notre maître-brasseur qui entre en compte, pour aboutir à des bières goûteuses, naturelles et rafraichissantes.

Prenez le temps d’en apprendre un peu plus sur les ingrédients, vous serez peut-être en mesure de deviner ce qui rend nos bières si bonnes!

LA DÉGUSTATION DE LA BIÈRE

OBSERVER SON APPARENCE

La dégustation d’une bière commence toujours par son observation. On va d’abord verser la bière dans un verre adapté, en s’assurant de former un collet de mousse généreux. C’est alors que le plaisir des sens commence : observez la couleur de la bière, ses nuances, sa clarté, la tenue de la mousse. On va ainsi apprécier la belle couleur ambrée d’une rousse, le léger voile d’une blanche, ou la mousse crémeuse d’une noire.

SENTIR SES ARÔMES

C’est bien connu, la dégustation passe surtout par l’odorat! Les arômes d’une bière préparent nos papilles gustatives aux saveurs plus complexes de celle-ci, agissant ainsi à titre de validation pour passer à l’étape suivante. Voici donc le moment de jouer avec notre verre, de faire tournoyer délicatement la bière pour en faire échapper des notes subtiles. Sentez à plein nez pour essayer de discerner quels arômes se dégagent. Est-ce une bière plutôt maltée, qui fait ressortir des notes de caramel, de pain, de céréales grillées? Ou bien une bière plutôt houblonnée, avec des notes d’agrumes, de résine, de fruits tropicaux? Ce n’est là que le début de l’aventure…

DÉGUSTER SES SAVEURS

On y arrive! Buvez une bonne gorgée de bière, en prenant le temps de noter vos impressions. C’est à cette étape que les goûts de la bière se dévoilent : l’amertume, le sucré, l’acidité, parfois même des notes salées! On mesure enfin le plein potentiel de la bière, avec toutes les nuances qui la composent. Prenez votre temps, laissez la bière se réchauffer tranquillement, c’est ainsi que les arômes se dévoilent le mieux.

LES TYPES DE VERRES

A chaque bière son verre! Choisir le bon verre permet d’amplifier l’expérience de dégustation. Des formes plus allongées vont par exemple convenir aux bières fines, plus légères en alcool, tandis que des formes plus arrondies seront le choix idéal pour les bières fortes.

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    La Pinte Nonic

    Ce verre de 20 onces est le plus répandu dans les tavernes et les bars. Il contient plus de bière que la majorité des verres. Il est également très polyvalent, et conviendra parfaitement pour la Boréale Rousse.

    Rousse

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    La Pinte Heavy Sham

    Un verre aux bords droits, bien adapté pour une bière telle que notre Blonde. La bière reste fraîche plus longtemps grâce à l’épaisseur de la vitre.

    Blonde

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    La Pinte Manchester

    Un autre classique des pubs anglais, le Manchester peut être vu comme un clin d’oeil aux origines britanniques des India Pale Ales.

    IPA

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    Le Weizen

    Typiquement utilisé pour les bières à base de blé, ce verre met en valeur le voile délicat de ces bières non filtrées. La forme plus évasée vers le haut favorise la formation d’un bon collet de mousse.

    Blanche

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    La Tulipe

    Sa rondeur met l’emphase sur les délicates notes de miel de notre Dorée. Le col légèrement resserré propulse ses notes aromatiques vers le nez.

    Dorée

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    Le Snifter rond

    Ce verre tout en rondeur permet de capturer et améliorer les arômes et les saveurs de la bière qui s’y retrouve. Idéal pour des bières plus fortes en alcool comme notre Cuivrée, qui pourront se réchauffer tranquillement dans le creux de la main.

    Cuivrée

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    Le Verre Pub

    Ce verre se destine aux bières légères et modérées en alcool. Sa forme évasée favorise les beaux cols de mousse, et met de l’avant la texture crémeuse de notre Noire.

    Noire

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    Le Venise

    Un verre à la fois élégant et propice à la dégustation, parfait pour apprécier les reflets voilés de notre Double Blanche du Lac.

    Double Blanche du Lac

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    La Pinte Midland

    Petit voisin de la pinte Nonic, ce verre accessible et subtilement différent est idéal pour les notes fortement houblonnées de notre ISA des Chutes.

    ISA des Chutes

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    Le Verre Pilsner

    Verre typique des bières d’inspiration allemandes de type lager. Laisse la place pour un col de mousse dense, et permet de profiter des reflets dorés de ces bières faciles à boire.

    Pilsner des mers

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    Le Snifter semi-droit

    Adapté aux bières fortes aux arômes francs, ce snifter permet à la bière de se réchauffer lentement tout en laissant s’exprimer les notes aromatiques les plus volatiles.

    Scotch Ale du Nord

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