Article rédigé par Sylvain Bouchard, sommelier en bière.

Imagine une soirée où les rires fusent, les verres trinquent, et chaque gorgée apporte son lot de découvertes. Participer à une dégustation de bières entre amis, c’est bien plus qu’une simple excuse pour se retrouver : c’est une aventure sensorielle, un moment de partage et une occasion de créer des souvenirs mousseux (jeu de mots assumé !). Que tu sois néophyte ou amateur éclairé, il n’y a rien de plus simple et amusant que de réunir sa gang pour explorer l’univers brassicole. Voici comment transformer ta prochaine soirée en véritable événement houblonné.

Pourquoi c’est vraiment amusant?

Une dégustation de bières te permet de mettre tous tes sens en alerte. Comme lors d’un voyage, mais sans quitter ton salon. D’abord, le plaisir de la découverte : chaque bière a sa personnalité, ses arômes, sa robe, sa petite histoire. C’est surtout l’occasion de surprendre tes papilles et celles de tes amis, en comparant des saveurs parfois insoupçonnées : une blonde « sèche », une IPA « juteuse » aux notes tropicales, un stout velouté et torréfié, une surette mordante...

L’aspect ludique est garanti : pourquoi ne pas organiser un petit jeu-questionnaire sur les styles dégustés, voter pour la meilleure bière de la soirée ou même faire deviner les ingrédients secrets à l’aveugle ? Pour finir, la convivialité prime : la bière rapproche, facilite les échanges et détend l’atmosphère. Parole de Sommelier, la bonne humeur généralisée qui règne dans ces dégustations finit toujours par séduire même les plus sceptiques!

La préparation d’une soirée réussie

L’ambiance

• Mises sur la simplicité et la bonne humeur !
• Une invitation dynamique, conviant à une fête des sens, envoyée quelques jours avant l’événement
• Une playlist entraînante
• Quelques décorations sur le thème de la bière (sous-verres, affiches de microbrasseries)
• Un éclairage permettant l’observation des subtilités des produits et de leur contenant
• Un espace confortable
• Limiter le nombre de participants permet à tout le monde d’échanger et de goûter à tout et assure un certain contrôle

Le matériel

• Détermine un emplacement bien défini pour exposer le matériel.
• Idéalement, un verre propre par convive (verre de dégustation +- 150 ml (5 oz), ou un verre à vin)
• De l’eau pour rincer les verres entre chaque bière, mais également pour hydrater les participants
• Du pain ou des craquelins aux goûts neutres pour nettoyer le palais
• Des blocs-notes ou fiches pour noter les impressions et peut-être élire la bière coup de cœur

Le service

• 4 à 6 bières différentes pour une dégustation équilibrée
• Limite la quantité de liquide des échantillons pendant la dégustation entre 90 ml et 150ml/personne pour chacun des produits.
• Température des produits variant entre 8° et 10°
• Établir un ordre de dégustation respectant l’intensité des saveurs.
• Prévoir un animateur qui présente l’exercice, en détermine le début et la fin et s’occupe de garder l’intérêt de tous.
• Variante amusante : une dégustation à l’aveugle en masquant les contenants à l’avance.

Qu’est-ce qu’on goûte ?

Mise sur la diversité : styles variés, origines différentes, différents % d’alcool (de nano à impérial), les 4 saveurs de base (sucré, salé, acide, amère) ou encore une thématique (des bières d’une même région, 6 bières de 6 régions, les styles typiques d’un pays spécifique, etc.

Voici 4 suggestions de menu à 6 produits qui sauront ravir tous les types de palais.

Menu 1 : Les ingrédients de base

Malt (2 parmi une rousse, une brune et une noire)

• Automne sur Prague (série Épisode) ET Boréale Noire (série Classique)

• En Cavale (série Épisode) ET West Coast IPA (série Le Relais)

• Double Blanche du Lac (série Artisan) OU Saison des Plages (série Artisan)

Épice/fruit (1 dont l’ajout d’un fruit ou d’une épice vol la vedette!)

• Sure Key Lime (série Le Relais)

Menu 2 : Les % d’alcool

1 sans alcool (0% - 0.5%)

• Rousse (série Hors Sentier)

• Nano IPA des Cimes (série Artisan)

• Blanche des Cimes (série Artisan)

• Pilsner des Mers (série Artisan)

• Scotch ale du Nord (série Artisan)

1 extra-forte (8.6% et plus)

• Traction Intégrale (série Épisode)

Menu 3 : Les incontournables du moment

1 Lager blonde

• Boréale Lager (série Classique)

• Boréale Rousse (série Classique)

• Boréale Blanche (série Classique)

• Sure Key Lime (série Le Relais)

• IPA du Nord-Est (série Épisode)

Stout/porter

• Boréale Noire (série Classique)

Menu : Les grandes traditions brassicoles

1 Allemande

• Kölsch de la Rivière (série Artisan)

• Automne sur Prague (série Épisode)

• Double Blanche du Lac (série Artisan) OU Saison des Plages (série Artisan)

• Scotch ale du Nord (série Artisan)

2 Américaines (1 lager et 1 IPA)

• Boréale Lager (série Classique) ET IPA des côtes (série Artisan)

Tu doutes ? Tu manques de temps ? L’achat d’une caisse mixte s’avère un choix fort judicieux. Elles sont justement conçues pour favoriser diversité et découverte et plaire à un grand nombre de types de buveurs en un seul achat.

1, 2, 3 … Goûtez !!!

Comme tu vois, pas besoin de s’y connaître comme un sommelier pour organiser une dégustation de bières qui plaît à tout le monde. Un brin de préparation, une sélection de bonnes bières, quelques amis motivés et … le tour est joué ! Prêt·e à sauter le pas ? Lance les invitations, dépoussière les verres, part la musique et laisse la magie de la bière faire mousser la fête.

Santé et bonne dégustation!