Regard sur Düsseldorf

Nouveau chapitre dans notre série Regard sur.

Cette fois-ci, on explore l’Altbier, un style de bière rousse traditionnel originaire de Düsseldorf.

Brassée avec une levure similaire à celle des Kölsch, elle fermente à des températures plus fraîches, ce qui lui donne un profil propre et net. Mais contrairement à la Kölsch, l’Altbier mise davantage sur les malts : notes de pain grillé, légère touche caramélisée et une amertume bien présente qui équilibre le tout.

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