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Conseils de dégustation
Quelques idées pour déguster les bières Boréale
La température
 D’abord, il est important de savoir que la température à laquelle on sert une bière de qualité modifie la perception des saveurs. Plus la température est élevée, plus la douceur et le moelleux des malts ressort. À l’inverse, plus la température est basse plus l’amertume du houblon sera accentuée et plus la bière sera désaltérante.
La température la plus appropriée pour servir nos bières indiquée sur chacune des collerettes de nos bouteilles. Les bières qui se servent fraîches sont à la bonne température en sortant du réfrigérateur. Celles qui se servent tempérées (12° Celsius) seront idéales environ 30 minutes après les avoir sorties du réfrigérateur.
Verres, effervescence, couleur, arômes et saveurs
Comme les perceptions de l’odorat sont plus variées que celles du goût, servez toujours la bière dans un verre permettant d’en humer les arômes soulevés par l’effervescence. Si vous avez un verre Boréale sous la main, tant mieux, sinon, un verre qui se referme légèrement dans le haut fera aussi bien l’affaire.
Les verres mettent en valeur la couleur de la bière et s’il est d’une propreté irréprochable, favorisera l’expansion d’un savoureux col de mousse aussi surprenant que le liquide lui-même! Notez que toute impureté nuit à la tenue de la mousse, comme des traces de graisse, d’huile ou même de rouge à lèvre!
Rehaussez la saveur de vos plats
La bière, tout comme le vin, permet de rehausser les saveurs de nombreux plats. Elle peut aussi devenir un ingrédient à part entière de nombreuses recettes.
Nous vous suggérons par exemple d’accompagner vos sushis d’une Boréale Blanche ou encore de marier vos grillages de gibier à une Boréale Rousse. La Boréale Cuivrée, servie fraîche ou tempérée, relèvera les saveurs des fromages forts du Québec.
Le goût riche de café torréfié de la Boréale Noire se marie quant à lui à merveille avec les desserts chocolatés, vous surprendra aussi accompagnée d’un saumon fumé ou encore coiffée d’une boule de crème glacée à la vanille à même votre verre!
Vous avez des recettes à la Boréale, partagez-les!
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