Nouvelles créations

Le Projet Cask Boréale se dévoile…

Dans le cadre du festival Bières & Saveurs de Chambly (2 au 5 septembre 2016), Boréale dévoilera un projet unique : le Projet Cask.

Derrière ce nom mystérieux se cache en réalité un prétexte pour travailler en collaboration avec plusieurs microbrasseries québécoises.

Le projet ?

Brasser une bière collaborative, dont une partie est utilisée pour préparer des casks (4 casks par brasseur). Chaque brasseur infuse alors ses 4 casks avec une recette qui lui est propre. Ces casks sont alors présentés au Bières & Saveurs de Chambly, et soumis à un vote des festivaliers. En parallèle, la bière originale est également servie en fût au kiosque Boréale.

Qui ?

6 maîtres-brasseurs ont répondu à l’appel de Gabriel Dulong (maître-brasseur Boréale) :
– Dominique Gosselin (Brasseurs du Temps)
– Francis Joncas (Pit Caribou)
– Eloi Deit (Dunham)
– Alex Ganivet-Boileau (Les Trois Mousquetaires)
– David Plasse (La Memphré)
– Jan-Philippe Barbeau (Loup Rouge)

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Le résultat ?

Pale Ale Collaborative
Le 22 juillet 2016, ces sept artistes de la céréales se réunissent, et brassent une Pale Ale Collaborative, aux caractéristiques suivantes :
– Couleur : blonde paille – 11,2 SRM
– Alcool : 4,3%
– Houblons : Warrior, Wakatu, Ella
– Malts : Pale Malt, Flocons d’avoine, Flocons de Blé
Cette bière sera à découvrir en fût, au kiosque Boréale, pendant le Bières & Saveurs de Chambly.

28 casks
Chaque brasseur infusent leurs 4 casks avec des recettes toutes aussi créatives qu’étonnantes. Voici ce que vous pourrez découvrir à Chambly :
CASK 1 : Cantaloup et pêches. Houblons Wakatu et Ella (Boréale)
CASK 2 : Houblon Saaz et écorces d’orange (Memphré)
CASK 3 : Ananas, cerises, tomates. Houblons Citra et Mosaïc (LTM)
CASK 4 : Noix de coco bio, zeste de citron bio. Houblon Azacca (Dunham)
CASK 5 : Grains du paradis, écorce d’orange et baie de genévrier. Houblons Chinook et Golding du Pontiac (BDT)
CASK 6 : Camerises, thé du Labrador, aiguilles d’épinette, sapin Beaumier, poudre de bleuets sauvages. Houblon Chinook (Pit Caribou)
CASK 7 : Houblons Falconer’s Flight, Bravo et Belma (Loup Rouge)

ligne de casks

Où ?

Ces 7 casks sont à découvrir sous la tente du Projet Cask Boréale, situé à proximité du kiosque Boréale.
Le coup d’envoi  sera donné le vendredi 2 septembre, à compter de 15h30. 7 nouveaux casks (mêmes recettes) seront ouverts chaque journée du festival, pour donner une chance à tous les festivaliers de venir goûter ces créations.

C’est un rendez-vous!

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