Cuisine

Fajitas de bœuf à la Boréale Blonde

PRÉPARATION 20 minutes

CUISSON 25 minutes + 1 heure de marinade

PORTIONS 6 à 8

INGRÉDIENTS

250 ml Bière Boréale Blonde
125 ml Huile d’olive
4 Gousses d’ail émincées
2 limes
1c. à thé Coriandre moulue BoCoq Gourmet
½ c. à thé Poivre de Cayenne BoCoq Gourmet
1 Kilo haut de surlonge de bœuf
4 moyens oignons, tranchés
2 Poivrons verts, épépinés et tranchés
2 Piments Jalepenos, épépinés, rôti et coupés en languettes
Tortillas de maïs en quantités suffisante

  1. Mélanger la Bière Boréale Blonde, l’huile d’olive, l’ail, le jus de lime, la coriandre et le poivre de Cayenne dans un bol pour la marinade. Couper la viande en languette de ¼ de pouce d’épaisseur. Ajouter les languettes dans la marinage, bien mélanger et laisser mariner au moins 1 heure au froid.

  2. Dans une poêle antiadhésive, chauffer un peu d’huile d’olive et ajouter les tranches d’oignons et de poivrons. Faire cuire environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient mi-croquants. Retirer les légumes de la poêle et réserver.

  3. Dans la même poêle, ajouter les languettes de bœuf et faire revenir la viande 3 minutes sur tous les côtés. Ajouter les légumes réservés et cuire environ 15 minutes. Ajouter les jalapenos vers la fin de la cuisson. Retirer du feu et servir avec des tortillas réchauffés.

Notes: Pour sauver du temps, vous pouvez préparer la marinade la veille et faire mariner la viande au froid toute la nuit jusqu’au moment de la cuisson. Si vous désirez plus de piquant, ne retirez pas les pépins des piments jalapenos.
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